2025년 12월 18일 KBS 1TV 한국인의 밥상에서는 '시린 마음도 녹이는 내 영혼의 김치찌개'를 주제로 지역의 특색을 담은 특별한 김치찌개 이야기를 만납니다. 충남 당진의 '꺼먹지 김치찌개', 강원 횡성의 돌아가신 어머니를 그리며 끓인 '코다리비지김치찌개', 그리고 서울 정릉 시장에서 청년들에게 따뜻한 한 끼를 나누는 3천 원 김치찌개까지, 한국인의 밥상에는 늘 우리네 삶과 정서가 깊숙이 배어있습니다.
한국인의밥상
KBS 한국인의밥상은 매주 한 편의 고품격 푸드멘터리로, 단순한 요리 소개를 넘어섭니다. 그 지역의 지리적 환경과 역사적 배경 속에 탄생하고 문화로 응축된 음식들의 숨겨진 이야기를 깊이 있게 조명합니다. 특히, 시대의 변화에도 굴하지 않고 음식의 원류와 전통적인 맛을 묵묵히 지켜온 사람들의 삶을 생생하게 담아내며, 조리법 속에 숨겨진 선조들의 지혜와 과학성까지 밝혀내는 정통 음식 다큐멘터리입니다.
- 방송 시간: 목 19:40 KBS 1TV
- KBS 1TV 한국인의밥상 공식 홈페이지 바로가기
충청남도 당진시
서해와 맞닿아 해양자원이 풍부한 충청남도 당진시 이곳은 다른 고장에선 볼 수 없는 특별한 김치를 담근다는데 김장철에 무청으로 김치를 담가 놓고 여름이 되어서야 꺼내 먹는 꺼먹지이다 이름에서 알 수 있듯이 꺼먹지는 파란 무청이 까맣게 될 정도로 삭혀 먹는 것이 제맛 당진에 염전이 있었던 덕일까 무청을 절이고 잎 사이에 소금을 켜켜이 넣고 마지막에는 소금물을 부어 맛을 쌓는다 그래서 본격적인 요리를 시작하기 전 꺼먹지의 짠 내를 빼는 사전 단계가 꼭 필요하다 물에 삶고 헹궈서 구수한 맛이 준비된 꺼먹지는 다양한 요리로 활용될 수 있는데 돼지고기와 들깻가루를 넣고 김치찌개로 한 솥 가득 끓인 꺼먹지 김치찌개는 엄마들의 밥반찬 걱정 끝내는 맛 그 옆엔 꺼먹지 우럭찜과 꺼먹지 볶음으로 상을 채운다 수많은 과정이 필요한 만큼 어머니의 정성도 함께 숙성된 꺼먹지의 맛을 만난다
당진시농업기술센터
네이버 검색 바로가기- 주소: 충청남도 당진시 구봉로 46
- 문의: 041-355-5959
청춘
- 주소: 충남 당진시 정미면 정미로 727-33
- 문의: 0507-1350-6766
정순농장
- 건고추 마늘 서리태콩 판매
- 문의: 010-9428-2455
강원특별자치도 횡성군
겨울의 찬 공기가 산 아래 내려앉은 곳 강원특별자치도 횡성군 입가에 하얀 김이 새어 나올 때면 이혜경 64세 씨는 돌아가신 친정엄마를 더욱 그리게 된다 겨울이 시작되면 혜경 씨의 친정엄마는 생태의 살을 바르고 통오징어 젓갈을 넣어 시원한 맛이 나는 김치를 담그곤 했다 이제는 생태도 엄마의 모습도 사라져 버렸지만 혜경 씨는 맛을 통해 옛 기억을 떠올린다 그 옆을 든든하게 지켜주는 건 남편인 박대종 70세 씨이다 매년 이맘때가 되면 아내를 위해 묵묵히 배추를 절이고 아궁이에 장작을 넣어 구들장을 따뜻하게 데운다 온기가 퍼진 구들방 안에선 혜경 씨가 비지를 띄우는데 김치찌개에 청국장과 띄운 비지를 넣는 것이 엄마에게서 전수 받은 비법이란다 20년이 넘는 세월 동안 강원도에서 울산까지 한달음에 달려와 사위의 생일상을 차려주던 혜경 씨의 엄마 두부와 비지 김치를 좋아하는 사위를 위해서 코다리비지김치찌개를 끓여 당신의 사랑을 표현하셨다고 시린 계절의 도입에서 사무치게 그리운 엄마의 김치찌개를 만난다
예다원
- 주소: 강원 횡성군 공근면 항재로행정2길 15
- 문의: 0507-1355-6822
서울특별시 성북구
김이 모락모락 나는 겨울 간식과 다양한 물건들이 모여 정겨운 옛 정취를 풍기는 정릉시장 그 안에는 줄을 서야 음식을 맛볼 수 있는 식당이 하나 있다 손님들의 상은 너도나도 할 것 없이 모두 김치찌개로 통일 고슬고슬한 쌀밥과 보글보글 끓는 김치찌개의 가격은 단돈 3천 원이다 이문수 51세 신부는 한 청년이 굶주림 끝에 세상을 떠났다는 기사를 보고 이 식당의 문을 열었다 청년들이 가격 부담 없는 한 끼로 속 든든하게 채우길 바라는 마음으로 시작한 식당 2017년부터 지금까지 저렴한 가격으로 김치찌개를 끓일 수 있는 이유 역시 식당의 취지를 들은 이들의 후원이 모인 덕분이다 지금은 박재현 52세 점장이 아침 일찍 주방에서 김치찌개 재료 준비를 도맡아 하는데 손님들이 맛을 잊지 못해서 다시 방문하길 바라며 매일 양파기름을 내고 육수를 끓이며 온 정성을 다한다 마음과 마음이 모인 따뜻한 김치찌개 한 그릇을 만난다
청년밥상문간
- 후원 계좌 농협 301-0272-7703-61 청년문간사회적협동조합
- 주소: 서울 성북구 보국문로11길 18-2 2층 청년문간
- 문의: 0507-1349-6952
KBS 한국인의밥상 무료 다시보기
KBS 1TV에서 방송된 한국인의밥상은 KBS 공식 홈페이지와 다양한 온라인 플랫폼에서 무료로 다시보기 서비스를 제공합니다. KBS 공식 홈페이지에서는 최신 방송분을 비롯해 지난 방송들도 쉽게 찾아볼 수 있으며, 회원 가입 후 무료로 시청할 수 있습니다. 또한, KBS 유튜브 채널과 네이버 TV 등에서도 일부 콘텐츠를 제공하여 언제 어디서나 편리하게 다시보기가 가능합니다. 이 외에도 KBS 모바일 앱을 통해 스마트폰이나 태블릿에서도 손쉽게 한국인의밥상의 다양한 에피소드를 감상할 수 있습니다. 이러한 다양한 플랫폼을 통해 시청자들은 바쁜 일상 속에서도 고향의 따뜻한 이야기를 언제든지 접할 수 있어 큰 호응을 얻고 있습니다.
맺음말
KBS 1TV 한국인의 밥상 733회 <"시린 마음도 녹아요!" 내 영혼의 김치찌개> 편에서는 지역별 특색을 담은 김치찌개와 그 안에 담긴 따뜻한 사연들을 만날 수 있었습니다. 충청남도 당진시 정미면에서는 여름이 되어서야 먹는 특별한 김치인 '꺼먹지'를 활용한 김치찌개와 우럭찜, 볶음을 소개했고, 강원특별자치도 횡성군 공근면에서는 돌아가신 어머니를 그리워하며 생태와 통오징어 젓갈로 담근 시원한 김치로 끓인 코다리비지김치찌개 이야기가 시청자들의 마음을 울렸습니다. 마지막으로 서울특별시 성북구 정릉동의 '청년밥상문간'에서는 어려운 청년들에게 3천 원이라는 저렴한 가격으로 든든한 한 끼를 제공하는 따뜻한 김치찌개 한 그릇을 통해 나눔의 의미를 되새기게 했습니다. 이처럼 한국인의 밥상에 늘 함께하는 김치찌개는 단순한 음식을 넘어, 추억, 그리움, 그리고 따뜻한 마음을 나누는 매개체임을 다시 한번 보여주었습니다. 더 자세한 정보는 KBS 1TV 한국인의밥상 공식 홈페이지에서 확인하실 수 있습니다.