오직 한 분야에 인생을 바쳐 놀라운 기술의 경지에 이른 대한민국 최고의 달인들을 만나는 시간, SBS 생활의 달인! 이번 방송에서는 30년 경력 나폴리 화덕 피자 달인의 비법 소금 활용법부터 37년 경력 반지 수리/디자인 달인의 섬세한 왁스 디자인, 40년 손맛 집 반찬 달인의 건강한 비법, 9년 차 밀죽 소금빵 달인의 독특한 발효종과 11년 차 카드 셔플 달인의 현란한 손기술까지, 상상 초월의 달인들이 펼치는 흥미진진한 이야기가 펼쳐집니다.
SBS 생활의 달인
SBS 생활의 달인은 수십 년간 오직 한 분야에 종사하며 최고의 경지에 이르게 된 평범한 사람들의 특별한 이야기를 조명합니다. 이 프로그램은 단순한 기술을 넘어, 달인들이 겪어온 땀과 노력의 과정, 그리고 그들이 지켜온 철학과 정신을 생생하게 담아냅니다. 시청자들에게 깊은 감동과 함께, 그들의 일상 속 놀라운 비법과 인생 스토리를 전달하며 많은 사랑을 받고 있는 휴먼 다큐멘터리입니다.
- 방송 시간: 매주 월 21:00 SBS
- SBS 생활의 달인 공식 홈페이지 바로가기
나폴리 화덕 피자 달인
30년 경력의 김삼호 달인은 삼나무 통의 뚜껑에 허브가 담긴 주머니를 달아 밀가루를 보관하고, 빵의 풍미를 높이기 위해 사전 발효인 '비가 반죽'을 합니다. 글루텐 형성을 피하기 위해 밀가루에 발효물을 붓고 손에 힘을 빼 무치듯 섞어 반죽하며, 로스팅된 원두 대신 생두를 사용해 탄 맛을 최소화합니다. 소금과 생두를 섞어 고온에서 짧게 구워내면 소금의 수분과 불순물을 제거하고 원두의 고소한 향이 더해집니다. 최종 반죽에는 사전 반죽, 밀가루, 액상 반죽을 섞은 후 구운 소금을 넣어 완성합니다.
지역: 경기 양평군
핏제리아루카네
네이버 검색 바로가기- 김삼호 달인의 나폴리 화덕 피자를 맛볼 수 있는 곳
- 주소: 경기 양평군 강상면 병산리 431-2
- 문의: 031-772-3589
반지 수리•디자인 달인
37년 경력의 이재철 달인은 똑같은 반지를 샘플링하여 3D 도면을 만들고, 틀에 찍어내는 방식이 아닌 왁스 실을 이용해 자신만의 독창적인 반지를 디자인합니다. 작은 제품도 퀄리티를 위해 틈새를 깎아내고, 각인 방식으로 브랜드 반지와 모조품을 구별해냅니다. 반지가 그을리지 않도록 붕산을 사용하고 코팅막을 형성하며, 반지 치수를 늘릴 때는 부드럽게 늘리기 위해 열 작업을 합니다.
지역: 부산 부산진구
하토르주얼리
- 이재철 달인의 섬세한 반지 수리 및 디자인 기술을 선보이는 곳
- 주소: 부산 부산진구 범천동 846-3
- 문의: 0507-1402-5809
집 반찬의 달인
40년 경력의 박경숙 달인은 시골에서 직접 농사지은 재료로 반찬을 만듭니다. 파김치에는 찹쌀풀 대신 삶은 감자를 사용하고, 파김치 양념에 들어가는 오곡을 조리해 씻어냅니다. 고추, 멸치, 액젓 등을 갈아 끓여낸 비법 소스로 깊은 맛을 내며, 보통 소금이나 조미료 대신 이 소스로 건강한 맛을 고수합니다. 전을 부칠 때는 밀가루나 부침가루 대신 오직 계란만을 사용합니다.
지역: 서울 강동구
연이네 반찬
- 박경숙 달인의 정성 가득 집 반찬을 맛볼 수 있는 곳
- 주소: 서울 강동구 성내동 435-30
- 문의: 010-7205-3753
밀죽(풀탕종) 소금빵•식빵 달인
9년 경력의 이대현 달인은 밀가루로 죽을 쒀 밀죽(풀탕종)을 만들고, 식힌 밀죽을 냉장 숙성하여 발효종을 만듭니다. 반죽에 올리브유와 우유를 넣어 윤기를 더하고, 빵의 맛을 살리기 위해 시판 프랄린 대신 직접 만듭니다. 지방 함량이 적은 땅콩으로 직접 땅콩 버터를 만들고, 겉은 바삭한 식감을 위해 크리스피한 쿠키 반죽을 덧붙여 완성합니다.
지역: 서울 성북구
베이커리 어썸 피넛
- 이대현 달인의 특별한 밀죽 소금빵과 식빵을 맛볼 수 있는 곳
- 주소: 서울 성북구 동선동2가 125
- 문의: 02-929-9446
카드 셔플 달인
11년 경력의 나부성 달인은 섬세한 손놀림을 위해 큐브 맞추기 훈련을 하며, 일상생활에서 영감을 받아 자신만의 카드 셔플 기술을 개발했습니다. 손끝의 미세한 땀을 이용해 카드를 완벽하게 컨트롤하는 놀라운 실력을 선보입니다.
SBS 생활의 달인 다시보기
SBS에서 방송된 생활의 달인은 SBS 공식 홈페이지와 다양한 온라인 플랫폼에서 다시보기 서비스를 제공합니다. SBS 공식 홈페이지의 온에어 서비스 및 다시보기 메뉴를 통해 최신 방송분은 물론, 지난 레전드 에피소드까지 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 또한, SBS 공식 유튜브 채널과 네이버 TV 등에서도 하이라이트 영상 및 일부 콘텐츠를 제공하여 언제 어디서나 달인들의 놀라운 기술을 감상할 수 있습니다. 다양한 플랫폼을 활용하여 시청자들은 바쁜 일정 속에서도 깊은 감동을 선사하는 생활의 달인 에피소드를 놓치지 않고 시청할 수 있습니다.
맺음말
SBS 생활의 달인에서는 김삼호 달인의 삼나무 통 보관법과 비가 반죽, 구운 소금 활용으로 풍미를 더한 나폴리 화덕 피자, 이재철 달인의 왁스 실 디자인과 붕산 활용으로 퀄리티를 높인 반지 수리 및 디자인, 박경숙 달인의 직접 재배한 식재료와 삶은 감자, 오곡 조리, 비법 소스로 건강한 맛을 낸 집 반찬, 이대현 달인의 밀죽 발효종과 직접 만든 프랄린, 땅콩 버터, 쿠키 반죽 덧붙이기로 완성한 밀죽 소금빵과 식빵, 그리고 나부성 달인의 큐브 훈련과 손끝 땀을 활용한 카드 셔플 기술까지 각 분야 최고의 달인들의 특별한 노하우가 공개되어 시청자들의 감탄을 자아냈습니다. 더 자세한 정보는 SBS 생활의 달인 공식 홈페이지에서 확인하실 수 있습니다.